Alimentos Funcionais
SALGADO, JOCELEM
Tipo: novo
Editora: OFICINA DE TEXTOS
Ano: 2017
Estante: Medicina
Peso: 800g
ISBN: 9788579752865
Idioma: Português
Cadastrado em: 20 de outubro de 2023
Descrição: Apresenta alguns dos principais grupos de alimentos funcionais, como carotenoides, ácidos graxos, probióticos, limonoides, lignanas, glicosinatos e flavonoides. O livro alia uma sólida base científica a curiosidades e exemplos práticos para explicar o modo como esses alimentos atuam no corpo humano como antioxidantes ou antiinflamatórios e até mesmo no combate ao câncer, obesidade e doenças cardiovasculares.
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