Esta obra oferece a possibilidade de compreender os métodos clássicos e instrumentais. Esclarece os fundamentos das principais técnicas analíticas e descreve suas etapas. Discorre sobre ensaios realizados por vias seca e úmida, e detalha fases, resultados e protocolos de teste. Explica os diferentes tipos de cromatografias. Trata de técnicas baseadas nas propriedades físicas das substâncias analis...

Este livro propõe o debate acerca da bioquímica dos alimentos e sua adequação nutricional ao diagnóstico, sendo complementado pela análise da organização fisiológica e de dietas contemporâneas. Trata da microbiologia nutricional, incluindo informações sobre saúde pública e a relação da alimentação e as necessidades fundamentais e tecnológicas. Aborda a tecnologia de processamento e os métodos fí...

SKU: 21783734. Condição: SEMINOVO. Acabamento: Capa Mole, Página: 160. Livro em excelente estado de conservação, sem marcas de manuseio, marcações ou avarias.

SKU: 21783734. Condição: SEMINOVO. Acabamento: Capa Mole, Página: 160. Livro em excelente estado de conservação, sem marcas de manuseio, marcações ou avarias.

SKU: 21783734. Condição: SEMINOVO. Acabamento: Capa Mole, Página: 160. Livro em excelente estado de conservação, sem marcas de manuseio, marcações ou avarias.

SKU: 21783734. Condição: SEMINOVO. Acabamento: Capa Mole, Página: 160. Livro em excelente estado de conservação, sem marcas de manuseio, marcações ou avarias.

SKU: 21783734. Condição: SEMINOVO. Acabamento: Capa Mole, Página: 160. Livro em excelente estado de conservação, sem marcas de manuseio, marcações ou avarias.

Esta publicação apresenta um breve histórico do setor, sua organização e a classificação das substâncias envolvidas. Aborda as características de um processo industrial, seus tipos e suas formas de representação. Abrange noções do chamado gargalo tecnológico, boas práticas de fabricação, armazenamento e inovações. Discute matérias-primas e as conversões químicas envolvidas. Explica alguns processo...