Bioperservative stoffe, die milchsäurebakterien enthalten

Die vorliegende Studie befasst sich mit: 1-Bewertung der antimykotischen Aktivitt ausgewhlter Milchsurebakterien (4 Lactobacillus-Stmme) gegen verschiedene Arten von Hefen und Schimmelpilzen in Laboragarmedien. 2-Die Wirksamkeit ausgewhlter antifungaler Milchsurebakterien zur Verhinderung des Hefe- und Schimmelpilzwachstums auf konzentriertem Joghurt (Labneh) nachzuweisen und die Stabilitt seiner ...

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