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Bioquímica de Alimentos - Teoria e Aplicações Práticas
Koblitz
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- Editora: Guanabara Koogan
- Ano: 2008
- ISBN: 9788527713849
- A Bioquímica de Alimentos é a ciência que visa a proporcionar alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção. Tendo em mente o fato perturbador de não haver até agora um texto que compreendesse a teoria e a prática dessa ciência, a autora teve dois prop
Descrição: A286, livro em brochura, 16x23cm, em bom estado de conservação, 232p.