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COZINHA E INDUSTRIA EM SAO PAULO: DO RURAL AO URBA

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Tipo: novo

Editora:

Ano: n/d

Estante: Literatura Brasileira

Peso: 913g

ISBN: 9788531402692

Idioma: Português

Cadastrado em: 06 de junho de 2020

Descrição: A obra acompanha a transformacao do ato de comer e da comensalidade, atraves do impacto das novas tecnologias e das mudancas socioeconomicas e politicas. Comeca com o retrato das cozinhas rurais, que herda dos tempos coloniais a amplitude e autossuficiencia, sua dinamica de funcionamento envolve varias pessoas (e eventualmente animais) para producao dos alimentos. Em seguida, sao apontadas as consequencias da prosperidade trazida pelo cultivo de cafe e de cana de acucar, o favorecimento a genese da industria e o desenvolvimento urbano, nos lares paulistas. No periodo entre guerras vao ganhando espaco os eletrodomesticos e instaura-se a mecanizacao da cozinha e, como efeito, inicia-se a lenta diminuicao da dependencia de empregados domesticos. A autora discute tambem a influencia americana nessa epoca e, ao fim do livro, expoe a evolucao das cozinhas agora inteligentes e introduz o recente fenomeno gourmet expresso na arquitetura dessas dependencias.

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