Livro Enciclopédia do Chocolate

livro em ótimo estado de conservação. Sem marcas de uso.

Capa dura. 416 páginas. Estado de conservação: Bom. Capa, lombada e contracapa levemente desgastadas devido à ação do tempo e ao manuseio. Cortes pouco escurecidos. Páginas em bom estado. Capa, contracapa e lombada com marcas e desgastes. Anotações no verso da capa, na folha de guarda e verso da folha de guarda. Etiqueta na contracapa. Lombada com 3 cm de espessura, na cor marrom. Dimensão 25 x 28 cm. Livre de riscos, sublinhamentos, marcações ou qualquer coisa que possa comprometer a leitura. Catalogado por Marcela em 30/10/2023.

Livro novo, somente leve marca de armazenamento. H65

Livro 100% novo - EAN 9788539629428

STK - Livro novo. ISBN 9788539629428. Dimensão 20 x 25, 415 págs. Sinopse: Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa. Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra,

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