Atelier do Chocolate

Descrição: #Y G2 P297 Livro em ótimo estado de conservação, apenas leve desgaste ponta da capa# O livro procura abordar desde as dicas para uso e manejo das formas do cacau e chocolate processado - como derreter, temperar, proceder com tabletes ou utensílios - até revelar os segredos dos chocolateiros profissionais, para que o leitor possa chegar ao mesmo efeito das peças de confeitaria. Além disso, apresenta receitas como - língua de gato, trufas recheadas, frutas banhadas, barrinhas, brownies e bolos de chocolate. - 201662089

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