Transformando Carnes de Segunda Em Carnes Nobres
Ricardo Penna
Tipo: novo
Editora: Leitura
Ano: 2006
Estante: Culinária
Peso: 600g
Idioma: Português
Cadastrado em: 09 de setembro de 2012
Descrição: Livro novo! Em Transformando carnes de segunda em carnes nobres, Ricardo Penna dá uma visão diferente da gastronomia, provando que cortes de segunda linha ganham sabores de manjares divinos nos cardápios dos mais sofisticados restaurantes. O livro alia visão econômica, técnicas de corte e preparo com criatividade e inovação na elaboração de pratos finos com carnes consideradas de qualidade inferior.
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