Manual do Maître Dhôtel - 2ª Edição
Aristides de Oliveira Pacheco
Tipo: seminovo/usado
Editora: Senac
Ano: 1999
Estante: Turismo
Peso: 660g
ISBN: 9788598200255
Idioma: Português
Cadastrado em: 28 de novembro de 2013
Descrição: Muito bom estado. Este livro fornece um roteiro dos procedimentos do maître dhôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir. Este livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.
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