A Cozinha a Nu: uma Visão Renovadora do Mundo da Gastronomia
Santi Santamaria
Tipo: novo
Editora: Senac Sp
Ano: 2009
Estante: Culinária
Peso: 350g
ISBN: 9788573598636
Idioma: Português
Cadastrado em: 13 de abril de 2022
Descrição: Santi Santamaria, o cozinheiro espanhol com mais estrelas Michelin, apresenta um livro atípico e sugestivo, sem receitas mágicas, mas salpicado de recordações e referências pessoais e profissionais, escrito à margem das modas imperantes e contra a cozinha-espetáculo por alguém que passou a vida toda entre fogões e que, acima de tudo, ama a cozinha mediterrânea. Ele pretende estimular o diálogo, abrir um debate público sobre o futuro da nossa gastronomia e agitar as consciências de uma cidadania anestesiada que, na opinião do autor, em muitos casos parece ter renunciado à qualidade e ao gosto pela comida.
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