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Exibindo: 1 - 44 de 76 resultados
Guia para aulas práticas de biotecnologia de enzimas e fermentação
A biotecnologia vem sendo desenvolvida ao longo do tempo – dos primórdios da humanidade até 1677 (ano da invenção do microscópio óptico), do final do século XVII à década de 1970 (invenção das técnicas do DNA recombinante e da fusão celular) e dos anos 1970 até hoje (desenvolvimento acelerado das técnicas biotecnológicas). Pela diversidade da biotecnologia e por seu ensino nos níveis médio e su...
A arte da fermentação
Verdadeiro “manifesto revivalista cultural”, A arte da fermentação é um livro essencial na biblioteca culinária de quem se interessa por sabor, saúde e tradição. Pesquisador incansável, “guru da fermentação”, Sandor Ellix Katz vem inspirando pessoas ao redor do mundo a redescobrir a antiga arte de fermentar alimentos. Neste livro, ele oferece um guia completo e definitivo para estimular o leitor a...
2023
Fermentação à Brasileira
Hoje em dia o consumo excessivo de alimentos que passam por industrialização em massa, com adição sistemática de conservantes, se opõe a uma alimentação mais natural e saudável. Assim, o registro e a divulgação de técnicas antigas de produção e conservação de alimentos são instrumentos de cidadania, pois empoderam as pessoas em relação a produção de itens básicos do cotidiano. Neste livro, com u...
2020
Microbiologia da fermentação etanólica
O presente livro, organizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etanol combustível, no tocante às leveduras selecionadas para o processo, microrganismos contaminantes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de identificação e caracterização de leveduras, técnicas e métodos para o monitoramento microbiológico d...
2021
Fermentação
A fermentação de alimentos é um processo largamente utilizado pelo ser humano, inicialmente de forma empírica e para conservação dos alimentos. Em geral, os povos nórdicos utilizavam esse processo para garantir a sua alimentação durante os longos períodos de inverno, enquanto que os povos do continente africano dependiam de alimentos fermentados, com prazo de validade mais longo do que os frescos,...
2022
A ARTE DA FERMENTAÇÃO
A Arte da Fermentação é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um a...
2014
Microbiologia da fermentação etanólica
O presente livro, organizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etanol combustível, no tocante às leveduras selecionadas para o processo, microrganismos contaminantes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de identificação e caracterização de leveduras, técnicas e métodos para o monitoramento microbiológico d...
Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação - Vol. 5
MM18112019. G3BA04-25. Biologia . livro em bom estado de conservação. Corte e borda levemente amarelados, leve ondulações na lombada, leves marcas amareladas nas margens. Texto livre de grifos e de anotações. 242 páginas. 15x22 . Ano 1983 .
1983
1 usado
R$ 200,00
O Pentaclorofenol Como Auxiliar na Fermentação do Melaço de Cana de A
//// Título completo: "O Pentaclorofenol como Auxiliar na Fermentação do Melaço de Cana de Açúcar" _ Brochura, capa Vergé in natura, ótima conservação relativa ao tempo decorrido. Miolo sem manuscritos, somente carimbo do antigo Instituto do Açúcar e do Álcool, datado de 1990, presente na primeira página do Volume. _ 1.ª edição - Data não impressa, contudo o material provém dos anos 60/70. _ ...
1 usado
R$ 50,00
a arte da fermentação
livro em ótimo estado de conservação. Sem marcas de uso.
2017
1 usado
R$ 360,00
II Semana da fermentação alcoólica - 1a. Edição - vol. II
Capa dura, bom estado. Fermentação do mel final das usinas de açúcar.
1961
1 usado
R$ 55,00
Microbiologia da fermentação etanólica: fundamentos, avanços e perspectivas
Novo
2021
1 usado
R$ 55,00
Microbiologia da fermentação etanólica: fundamentos, avanços e perspectivas
Novo
2021
1 usado
R$ 55,00
Microbiologia da fermentação etanólica: fundamentos, avanços e perspectivas
Novo
2021
1 usado
R$ 55,00
Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação - Vol. 5
Livro em bom estado amarelado pelo tempo
1983
1 usado
R$ 100,00
Persuação e Verdade o Sistema Legal Em Fermentação
Ano de publicação 1995--1ª edição capa brochura formato 14x21cm livro em bom estado livre de grifos ou anotações 86 páginas.
1995
1 usado
R$ 13,46
Problemas da Fermentação Alcoólica Industrial
problemas da fermentaÇÃo alcoÓlica. industrial. (por nancy de queiroz araújo, do instituto nacional de tecnologia).brochura, bom estado, 79 pp. 05/2021problemas da fermentaÇÃo alcoÓlicaindustrial(por nancy de queiroz araújo,do instituto nacional de tecnologia)durante o ano de 1967 prosseguiu a divisão deaçúcar e fermentação em seus trabalhos de pesquisaconcernentes a problemas da fermentação alcoó...
1969
1 usado
R$ 25,60
Persuasão e Verdade - o Sistema Legal Em Fermentação
SKU: 27569443. Condição: USADO. . Livro em bom estado de conservação, sem Grifos ou anotações por dentro.
1995
1 usado
R$ 20,00
Fermentação Alcoólica - Ciência e Tecnologia
livro seminovo conteúdo e texto em ordem sem riscos grifos ou anotações capa dura e lombada original perfeita. capa dura e lombada perfeita. primeira página com dedicatória do autor Pesquisa e edição de texto de Regina Machado Leão Esalq/usp Piracicaba.
2005
1 usado
R$ 127,00
Fermentação Alcoólica Natural
Livro em bom estado de uso. _PI6486678_
2012
1 usado
R$ 20,00
Persuasão e Verdade - o Sistema Legal Em Fermentação
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1995
1 usado
R$ 10,00
Os Segredos da Fermentação: Sabor Nutrição e Prática dos Alimentos
Ótimo estado, páginas brancas e limpas. Sem grifos ou rasuras. Páginas em papel couché. Edição Revista e Ampliada.
2018
1 usado
R$ 330,00
Biotecnologia Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação
Livro usado, brochura, com sinais de uso em bom estado de conservação, sem grifos com anotações, 225 pgs. 7/624
1983
1 usado
R$ 15,00
Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação Vol. 5
Livro usado em bom estado de conservação, capa conforme a imagem, miolo integro sem grifos ou rasuras, formato 22cm X 15cm., contém 244 págs, P10S-4591
1983
1 usado
R$ 25,00
Persuasão e Verdade - o Sistema Legal Em Fermentação
SKU: 30518728. Condição: USADO. . Livro em bom estado, páginas e corte amarelados e com pontos de oxidação devido a ação do tempo, exposição e manuseio, bordas da capa e lombada desgastadas. Contém carimbos na folha de rosto e ultima página. Brochura, 86 páginas, 14 x 21 cm. A verdade metafisica é correlata a uma teoria do ser e a verdade epistemológica a uma teoria da conformidade ou da adequação...
1995
1 usado
R$ 15,00
Persuasão e Verdade - o Sistema Legal Em Fermentação
SKU: 30518729. Condição: USADO. . Livro em bom estado, páginas e corte amarelados e com pontos de oxidação devido a ação do tempo, exposição e manuseio, bordas da capa e lombada desgastadas. Contém carimbos na folha de rosto e ultima página. Brochura, 86 páginas, 14 x 21 cm. A verdade metafisica é correlata a uma teoria do ser e a verdade epistemológica a uma teoria da conformidade ou da adequação...
1995
1 usado
R$ 15,00
Biotecnologia - Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação
Livro usado com marcas de manuseio. Livre de grifos, marcações e anotações. Corte levemente amarelado, com marcas de manuseio. Capa e lombada com marcas de manuseio. Folha de guarda com rasura. Volume 5 SA8-12812
1983
1 usado
R$ 44,00
Câmaras de Fermentação - Vamos para o Campo! 9
Edições da Chácaras e Quinais, série Vamos para o Campo! 9, Biblioteca Agrícola Popular Brasileira, 1943. Brochura, 23x16cm, 12p. Carimbinho com data e rasura em anotação antiga de preço na página de rosto. Miolo amarelecido, reforço na lombada. Exemplar completo, sem carimbos de propriedade, assinatura, anotações ou folhas soltas. Câmaras para aproveitamento de lixo e estrume. Raro.
1943
1 usado
R$ 35,00
Alimentos e Bebidas Produzidos Por Fermentação - Volume 5
SKU: 28402905. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 243. Bom estado, poucos sinais de manuseio, marcas de dobra na capa, quebra na lombada, manchas de oxidação, risco à canetinha vermelha na folha de rosto, pouco amarelamento, leves sujidades. 28/03/2023 Ciências Naturais
1983
1 usado
R$ 15,00
Alimentos e Bebidas Produzidos Por Fermentação - Volume 5
SKU: 27459856. Condição: USADO. . Livro em brochura, exemplar com corte amarelado devido ação do tempo, com sinais de manuseio, possui grifos a lápis em algumas páginas, 243 pags. lombada laranja (A5/L)
1983
1 usado
R$ 85,00
Biotecnologia Vol.5 - Alimentos e Bebidas Produzidos Por Fermentação
SKU: 31088242. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 243. G/A. Livro em estado razoável de conservação. Capa, contra-capa e lombada apresentam sinais de manuseio e desgastes. Corte e páginas amarelados pelo tempo contém manchas de oxidação. Brochura, 243 páginas; lombada laranja com letras brancas.
1983
1 usado
R$ 24,00
Biotecnologia Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação Vol 5
Livro conservado, amarelado por oxidação natural , assinatura na folha de rosto.15 x 23cm
1983
1 usado
R$ 40,00
Fermentação Alcoólica: Ciência e Tecnologia
SKU: 25903748. Condição: USADO. . ótima conservação! - 201622641
2005
1 usado
R$ 180,00
Açúcar, álcool & Vinagre: Celebrando a Arte da Fermentação
Exemplar novo, sem detalhes, apenas com leve sujidão na capa ( dedicatória do autor na folha de capa)
2020
1 usado
R$ 89,90
Fermentação Alcoólica: Ciência & Tecnologia
Aborda os avanços científicos e tecnológicos nos processos industriais de fermentação alcoólica no Brasil, especialmente a partir da década de 1970, quando o país buscou alternativas ao petróleo importado. A obra detalha os processos bioquímicos da fermentação, destacando o papel das leveduras, como a Saccharomyces cerevisiae, na conversão de açúcares em etanol e dióxido de carbono. Além disso, ex...
2005
1 usado
R$ 120,00
Curso Sobre Fermentação Alcoólica - Vol. 1
SKU: 30994867. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole. livro usado bem amarelado e com detalhes no canto da capa com fita transparente . livro com a capa manchada, mas conteúdo em bom estado de conservação com 195 paginas, nada que possa interferir na leitura.
1960
1 usado
R$ 67,98
Curso Sobre Fermentação Alcoólica - Vol. 1
SKU: 30994867. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole, Acabamento: Capa Mole. livro usado bem amarelado e com detalhes no canto da capa com fita transparente . livro com a capa manchada, mas conteúdo em bom estado de conservação com 195 paginas, nada que possa interferir na leitura.
1960
1 usado
R$ 67,98
Biotecnologia Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação-v. 5 1983
Livro brochura em ótimo estado com 243 páginas.
1 usado
R$ 17,47
Persuasão e Verdade - o Sistema Legal Em Fermentação
Livro brochura, folhas e bordas amareladas e manchadas pela ação do tempo, com 86 páginas, maiores informações entre em contato, Cod 66 / 5
1995
1 usado
R$ 25,00
Curso Sobre Fermentação Alcoólica - Vol. 1
SKU: 30994867. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole. livro usado bem amarelado e com detalhes no canto da capa com fita transparente . livro com a capa manchada, mas conteúdo em bom estado de conservação com 195 paginas, nada que possa interferir na leitura.
1960
1 usado
R$ 67,98
Açúcar, álcool & Vinagre: Celebrando a Arte da Fermentação
Livro capa dura em bom estado de conservação/// sem avarias ou rasuras /// Pags 318/// Est Zm
2022
1 usado
R$ 90,00
Fermentação selvagem
Desde sua publicação em 2003, Wild Fermentation vem inspirando as pessoas a usar suas cozinhas como verdadeiros laboratórios e transformar, pela fermentação, legumes em chucrute, leite em queijo ou iogurte, cereais em pão de fermento natural e muito mais. Agora, Sandor Ellix Katz, ganhador do prêmio James Beard (que celebra o espírito comunitário e o poder dos alimentos) e autor de best-sellers do...
2018
Levedura Guia Prático para a Fermentação de Cerveja
Livro lacrado!! 0224 cod h. Atenção: se sua opção for boleto ou depósito favor aguarde nossa confirmação no estoque.
1 novo
R$ 99,99
FERMENTACAO: COMO OBTER ALIMENTOS DIVERSIFICADOS E SAUDAVEIS
A fermentação de alimentos é um processo largamente utilizado pelo ser humano, inicialmente de forma empírica e para conservação dos alimentos. Em geral, os povos nórdicos utilizavam esse processo para garantir a sua alimentação durante os longos períodos de inverno, enquanto que os povos do continente africano dependiam de alimentos fermentados, com prazo de validade mais longo do que os frescos,...
1 novo
R$ 145,28