Livro Pâtisserie - abordagem profissional

capa dura/ livro em excelente condições de conservação . lombada íntegra, livre de grifos, rasuras e anotações, leve manuseio, encapado com papel adesivo, parte interna da capa com leve oxidação. completo. Ótimo para leitura. ///sinopse: pâtisserie - abordagem profissional é um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentações da indústria. as fórmulas/receitas são baseadas em uma variedade de métodos e processos clássicos. com esses conhecimentos, ..

SKU: 28804163. Condição: USADO. Acabamento: Capa Dura. livro usado, em bom estado. extremidades levemente gastas, corte com leves sujidades, capa e contra capa com sinais de arranhadura, ultima guarda com rasgo na parte do miolo. lombada: preta escrita: branca e amarelo queimado

Pâtisserie Abordagem profissional é um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentações da indústria. As fórmulasreceitas são baseadas em uma variedade de métodos e processos clássicos. Com esses conhecimentos, os profissionais estarão prontos para desenvolver habilidades mais avançadas, experimentar novas ideias e interpretar quaisquer fórmulas. Conheça também, do mesmo autor, Panificação e Viennoiserie Abordagem profissional..

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exemplar em perfeito estado

SKU: 29685532. Condição: USADO. Acabamento: Capa Dura. Livro capa dura, apresenta sutil sujidades no corte das páginas, sutil amarelamento e oxidação devido ao tempo, uma mancha de molhado já seca na parte superior.No geral com leves sinais de manuseio e estocagem. 3363

Novo, nunca manuseado, direto da editora!!!

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novo direto do fabricante

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