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A Formacao da Culinaria Brasileira Capa ilustrativa

A Formação da Culinária Brasileira

Carlos Alberto Dória

O que constitui a culinária brasileira, que hoje vive um boom aqui e no exterior? Quais são suas bases histórico-sociais? São esses os temas que Carlos Alberto Dória, um dos principais pesquisadores da alimentação e da gastronomia no país, explora em Formação da culinária brasileira: escritos sobre a cozinha inzoneira. Combinando erudição e clareza, sólida pesquisa e estilo polêmico, o autor apresenta a trajetória de nossa cozinha desde os tempos coloniais até hoje. Uma surpreendente história do Brasil à mesa emerge dos ensaios, que propiciam, tanto ao es-pecialista como ao leigo, uma nova visão sobre os ingredientes, as técnicas culinárias e os processos sociais que levaram à criação dos hábitos alimentares e pratos nacionais. O autor encerra o livro com um conjunto de propostas para a renovação da gastronomia brasileira cujo objetivo é assegurar a ela um vigoroso futuro. Fechar Ler mais

O que constitui a culinária brasileira, que hoje vive um boom aqui e no exterior? Quais são suas bases histórico-sociais? São esses os temas que Carlos Alberto Dória, um dos principais pesquisadores da alimentação e da gastronomia no país, explora em Formação da culinária brasileira: escritos sobre a cozinha inzoneira. Combinando erudição e clareza, sólida pesquisa e estilo polêmico, o autor apresenta a trajetória de nossa cozinha desde os tempos coloniais até hoje. Uma surpreendente história do Brasil à mesa emerge dos ensaios, que propiciam, tanto ao es-pecialista como ao leigo, uma nova visão sobre os ingredientes, as técnicas culinárias e os processos sociais que levaram à criação dos hábitos alimentares e pratos nacionais. O autor encerra o livro com um conjunto de propostas para a renovação da gastronomia brasileira cujo objetivo é assegurar a ela um vigoroso futuro. Fechar Ler mais

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A Formação da Culinária Brasileira - Série 21 - de Bolso

Capa ilustrativa

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21 - de Bolso

Capa ilustrativa
A Formação da Culinária Brasileira - Série 21 - de Bolso Capa ilustrativa

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21 - de Bolso

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: seminovo/usado

Sebo Reliquia Sebo Reliquia PR - Curitiba
99% Positivas
229 qualificações
R$ 29,90 + R$ 7,21 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Assinatura a caneta na primeira página. em ótimo estado, cortes levemente amarelados pelo tempo. capa com poucas marcas de uso.

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: novo

Sebomix Sebomix PR - Paraná
97% Positivas
86 qualificações
R$ 35,00 + R$ 7,21 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição ( Andressa 15/01/2015 ) Livro novo e Lacrado

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21

A Formação da Culinária Brasileira - Série 21

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: novo

Sebomix Sebomix PR - Paraná
97% Positivas
86 qualificações
R$ 35,00 + R$ 7,68 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição ( Andressa 25/04/2017 ) Livro em ótimo estado / Livro lacrado embalagem um pouco rasgada

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

B2C2 Livros B2C2 Livros SP - São Paulo
97% Positivas
1914 qualificações
R$ 40,08 + R$ 8,74 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo comprado junto a Editora

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: novo

Wtr Livros Wtr Livros SP - Guarulhos
98% Positivas
3985 qualificações
R$ 40,46 + R$ 10,10 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo, sem uso e lacrado. / EAN 9788565339278 - FFC

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: novo

Wtr Livros Wtr Livros SP - Guarulhos
98% Positivas
3985 qualificações
R$ 40,46 + R$ 10,10 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo, sem uso e lacrado. / EAN 9788565339278 - FFC

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha

Tipo: novo

Wtr Livros Wtr Livros SP - Guarulhos
98% Positivas
3985 qualificações
R$ 40,46 + R$ 10,10 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo, sem uso e lacrado. / EAN 9788565339278 - FFC

Formação da Culinária Brasileira

Formação da Culinária Brasileira

Ano:   Editora: Tres Estrelas Publifolha

Tipo: novo

Wtr Livros Wtr Livros SP - Guarulhos
98% Positivas
3985 qualificações
R$ 43,37 + R$ 10,58 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo e sem uso. / EAN 9788565339278 - FFB

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

FORMACAO DA CULINARIA BRASILEIRA

Ano:   Editora: Publifolha Editora

Tipo: novo

Sebo Quixote Belenzinho Sebo Quixote Belenzinho SP - São Paulo
96% Positivas
314 qualificações
R$ 46,12 + R$ 11,37 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro novo. REF - CTVNT

Formacao da Culinaria Brasileira, A

Formacao da Culinaria Brasileira, A

Ano:   Editora: Tres Estrelas

Tipo: novo

Livraria da Amelia Livraria da Amelia MG - Belo Horizonte
96% Positivas
409 qualificações
R$ 54,90 + R$ 8,21 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição Livro Novo - ISBN: 9788565339278

Formação da Culinária Brasileira

Formação da Culinária Brasileira

Ano:   Editora: Tres Estrelas Publifolha

Tipo: novo

Livro Rapido2 Livro Rapido2 SP - São Paulo
97% Positivas
202 qualificações
R$ 54,90 + R$ 10,10 de frete Comprar ler descrição ocultar

Descrição *** Livro Novo Lacrado***

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