editora: Nobel
ano: 1988
estante: Outros Assuntos
peso: 310g
cadastrado em: terça-feira, 21/6/2011. 21:34:56
descrição:
Livro capa desgastada, bordas e miolo amarelados, com assinatura na primeira página, com 119 páginas; Trabalhando há anos com as praticas descritas neste livro, os autores apresentam procedimentos físicos, químicos e microbiológicos de eficiência comprovada mediante continuada utilização e padronização nos laboratórios do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria – RS, incorporando, inclusive, diversas técnicas de análise e controle de qualidade da carne, utilizadas nos diversos laboratórios industriais, privados e oficiais do País.....;
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